到了过年的时候，很多的人家都会吃饺子，饺子是我国的传统美食，自从发明的时候起，已经有一千多年了。饺子吃起来很美味，不过外面卖的饺子都不太好吃，有很多的人更喜欢在家里包饺子吃。当饺子包好之后，就需要将饺子煮熟，但是有些人总是把饺子个煮破皮了，或是煮成了一坨，卖相既差又不好吃。在煮饺子的时候，记住3个小技巧，就能煮出完美的饺子了。煮饺子时，别一直煮了，记住加3个技巧！饺子口感香嫩，不易破皮。

第一个技巧，饺子要在热水时下锅。很多人对于什么时候下饺子都不太了解，在煮饺子的时候，有些人还会在冷水的时候就把饺子放下去了。煮饺子的时候，要等到水沸腾后再放饺子，包出的饺子上面有一层面粉，遇到水就容易溶解，如果冷水就下锅的话，饺子在水里泡太久的话是很容易化开的，这样饺子就很容易破皮。

第二个技巧，往锅里点三次水，点水是一种常见的煮饺子做法，指的就是往沸腾的水里加入一些冷水。水开后放饺子，然后水继续烧开时，往里面加入冷水，然后盖上锅盖，水再次烧开的时候，再加入一些冷水。煮饺子的时候一般要重复三次，如果饺子的馅比较少，个头不大的话，加两次水即可。点水可以让饺子加热的更加均匀一些，同时也能让饺子皮的口感变好。

第三个技巧，用小火煮开，不要用大火。煮饺子的时候，不要用大火来煮，等到水烧开之后，把火关小，让水的状态保持在微微沸腾的状态。这样来煮饺子的话，就能在里面的馅煮好之后，皮依然不容易破。温度太高，而且水沸腾得比较大的话，饺子会在锅里面不然的浮动，很容易摩擦到一起，这样饺子就更容易破皮了。

以上就是煮饺子的3个技巧了，煮速冻饺子的时候也可以这么煮，饺子皮会更有韧性，吃起来来的口感有比较好当饺子煮到发涨，而且漂浮在水面上的时候，就说明饺子熟了。煮的时候也不要用勺子进行搅拌，这样更容易把饺子弄破。